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オーストラリアシドニーからお笑い大好き母と芸人を目指す息子と娘の海外子育てと料理本レシピ集ブログ。レイキ、オーラソーマ、クリスタル、スピリチュアルのことは裏ブログで!
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手作り♪ベジタリアン肉まん&シドニー超お勧めレストラン♪

最近、ヘビーローテーションで作るもの。
それは・・・・・・・   豚マン♪

手作りの皮は一度食べたらやめられない
最高の食感やでぇ~~~~。


手作り♪ベジタリアン肉まん&シドニー超お勧めレストラン♪_e0067628_1055410.jpg











例のケーキ教室、第2弾はなんと 『肉まん!』

しつこいようやけど、大阪では『豚まん!』という・・・




子供が生まれる前は、餃子の皮も手作りしたもんやけど
最近ではすっかり市販の皮ご愛用の私タッチ。



肉まんとなると、
元々、あまり肉が好きではないし、
わざわざ手作りするほどのテンションもあがらず
随分、ご無沙汰だった、手作りの点心料理。



しかしっ!
ケーキの天才 K先生のレシピはすごいっ!


皮のモチモチ感とサクッと感が
市販の肉まんとは全然ちゃうがなぁ~~~~!


パンみたいなふわふわの皮は重すぎて好みでない私にとって

まさに、この手作りの皮は私好み♪



『バッチグゥ~~~~~♪』

(エド・はるみ調でお願いします)









しかし、問題点。

オーストラリアの豚肉は臭い~。
ひき肉になると、さらに臭い~。

なんで、ひき肉が臭いかというと
ひいてから時間がたつほど、脂分がにおいを発生するからなんで
私はいつも、出来るだけ匂いを押さえる為に
豚バラや塊を買ってきて自分で包丁で叩くかミキサーして
ひきたて、たたきたてを使っとります。


K先生のレシピも同じく、ブッチャーでひいいてもらって使う
又は自分で細かく叩くことを推奨~。
さすがっ!!!!





といっても、私の周り、肉嫌いが多いんで
今回、アレンジして、
なんちゃってベジタリアン用にシーチキンを使用。

肉と違って肉汁がでない。
パサパサ感がある。
調味料を吸いにくい。

等の点は、調味料等調整してなんとかクリア。

味は豚マンにはちと劣るけど、それなりに美味しい
『なんちゃってベジタリアン肉まん』の完成~!

(名前が長すぎやねん!!!)

手作り♪ベジタリアン肉まん&シドニー超お勧めレストラン♪_e0067628_10585250.jpg












さて、先日の記事で予告したとおり
ちょっと遅れたマザーズディを自分達で祝う会
行ってきましたでぇ~~~~。



友達の日本人ママ数名で
いざ!シドニーの高級レストラン  『ガリレオ』  へ!







オーストラリアのミッシェランと言われる
グッドフードガイドでもかなりの評価を受けているこのレストラン。

シェフは日本人の犬飼氏。

実は犬飼シェフがガリレオの前に料理長をしていたのは
シドニーの幻の伝説レストランといわれている『セブン』


7年前、シドニーに彗星のごとくオープンし
オーストラリア人の度肝を抜いた超超高級レストランやったのに
分け合って、1年も満たないうちに閉店したもので
運よくここの料理を食べたことのあるグルメ達の口から口へと
その繊細な味が言い伝えられていた曰く付きの犬飼シェフの料理。


実は私は運よく、セブンのオープン当時
犬飼シェフの友人のシェフに、
このセブンに連れて行ってもらったことがありまして
シェフお勧めの特別コースをいただいた経験が~。

その時の味は忘れられない程


『グゥ~~~~~♪』

(再び、エド・はるみ調でお願いします)






しかし、その後、チビタッチも生まれて
ファインダイニングとは縁もなく6年。

今回久しぶりにあの時の味と

ご対面~!

(桂三枝 調でお願いします)


 \( . . ) 古いねん!    


 \( . . ) 誰もしらんやろっ!







手作り♪ベジタリアン肉まん&シドニー超お勧めレストラン♪_e0067628_1125375.jpg

手作り♪ベジタリアン肉まん&シドニー超お勧めレストラン♪_e0067628_1132387.jpg

手作り♪ベジタリアン肉まん&シドニー超お勧めレストラン♪_e0067628_1134487.jpg

手作り♪ベジタリアン肉まん&シドニー超お勧めレストラン♪_e0067628_1141971.jpg







今回いただいたのは7コース。

写真は4皿。

お察しのとおり、途中の3ディッシュは、
おしゃべりに夢中ですっかり写真を撮るの忘れましてん。

<(_ _)> 堪忍~!!!!




ジャパニーズフレンチというか、
ジャパニーズモダンオーストラリアンというか

繊細さと美しさを兼ね備えたコースで満足っ。

しかしフレンチはやっぱり時間がかかるぅ~。
7時スタートのディナーで終わったのは11時。

といっても、最後の1時間は
食事も終わっとんのに、くっちゃべってただけですが…


ちなみに、この日、チビタッチは
お友達の家でスリープオーバー♪

なので、心置きなく楽しめましたっ!


シドニーにお越しの際は
海外で活躍する日本人シェフの料理

是非お試しを~!






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by touch-the-world | 2008-05-20 11:05 | シドニーお勧めレストラン
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