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今日のメニューは定番カレーライス。
うちのカレーはめちゃめちゃ美味しいよ~。 続きを読む前にまずはこちら↓3つのクリックお願いします♪ ブログランキング子育て日記♪ ブログ村子育てブログ♪ レシピブログ♪ 今年購入したもの中で一番重宝したのが圧力鍋♪ 我が家で使っているのはシドニーで買うと250ドル! 日本だと6000円だったので旦那が日本出張の際に持って帰られせした~。 ちなみに鍋の中にパンツとか入れて持って帰りました…… 普通の鍋で作っても充分美味しい♪と思っていた我が家のカレーライス。 でも!でも! 圧力鍋で作ると早いだけでなく、更に美味しさアップでびっくり仰天! 普通にジャガイモやニンジンをゆでるのも圧力鍋を使うと 中はふっくらで、野菜の味が閉じ込められててすごく美味しい! 4時間煮込む 自家製チャーシュー♪ も 加熱時間20分で肉汁がしっかり閉じこもってて更においしい! 魚なんて骨まで柔らかくて骨ごと食べられる! スープもシチューも!本当に圧力鍋で作ると かなり美味しくなる!恐るべし圧力鍋! アンタは偉い!天才や! さて、今日は写真つきでカレー作りの手順を~。 まずは命の玉ねぎでございます~~~。 丸々3個をスライスして、じ~~~くり炒めます。 玉ねぎがカレーの味になるので、これですべてが決まりますっ! 最初透き通るまでは中火から強火でもオッケーですが そこからは弱火で気長~~に炒めます。 時間をかけて火を通すほど甘みが出るのが玉ねぎ君です。 5分かけて、同じ状態まで火を通すか 30分かけて火を通すかで 全く違う味になるんですよ~~~。 最初これくらいの玉ねぎが 10分でこれくらいまで! ここで止めちゃう人が多いけど、この段階では玉ねぎの味しか出てません。 ドミグラスソースやカレーの味の決め手となるコクやうまみは ここから更に炒める事で引き出せるんで、さらに20~30分がんばります。 弱火よ~~~~!しかも、ここは目が離せない! ずっ~~~と練ってないと焦げるからねぇ~~~。 こんな時はやっぱり鼻歌を~♪ 今日もやしきたかじん♪いってみよう! 大ヒット曲~東京~♪ あんたとなら~♪ 何時死んでも~♪ かまわへん~♪ 忘れないで~♪ そんな女いたことを~♪ 中略 悲しくて悔しくて~♪泣いて泣いてばかりいたけど~♪ かけがえのない人に♪ 会えた東京~~♪♪ 40分あるから、まだまだいけるやん! ベスト版全曲いってみよー!!! (・_・)エッ......?もうエエわっ!って??? 失礼しましたっ!\( . . ) ハンセイ で、40分でこれくらいまで量が減ってほぼクリーム状。 今日はチキンを炒めて~~~~。 その他の野菜を炒めて~~~~。 圧力鍋で25分加熱~~~。自然冷却後に再度加熱(沸騰厳禁!) 市販の固形カレールウを溶かして、とろみがつくまで煮たら 又一旦冷まして、食べる前に再度温めるとおいしいですよ~~。 カレールウはバーモンドカレー辛口、その他2種類のカレールウを使います。 なんか3種類くらい混ぜたほうが美味しいみたい? バーモンドカレーは辛くないので味は好みじゃないけど とろみが一番出るので必ず入れてます~。 ところで、ドミグラスソースやカレーの味の決め手となる玉ねぎペースト。 圧力鍋で料理時間を短縮できても、ここでいつも時間がかかるんですが なんと!日本には、炒め赤たまねぎペーストなるものが売ってるそうですね~。 それ!欲しい~~~。40分節約できるやん~~~。 ちなみに私が、やしきたかじんをキッチンで熱唱している間 チビタッチは初代ウルトラマンから、現ウルトラマンメビウスまで 数十曲をリビングルームで熱唱していました~。 うちの家!うるさい~~~。そのうち苦情出るわっ! ↓3つのランキングに投票クリックお願い♪ブログの検索も出来ますよ! ←最後にクリックしていってね! ブログ村子育てへ♪ レシピブログへ♪
by touch-the-world
| 2006-08-18 19:26
| オーストラリア料理レシピブログ
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