オーストラリアシドニーからお笑い大好き母と芸人を目指す息子と娘の海外子育てと料理本レシピ集ブログ。レイキ、オーラソーマ、クリスタル、スピリチュアルのことは裏ブログで!
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失敗しない!お肉屋さんのホクホクコロッケのコツ♪
毎度!
ご無沙汰しとりますぅ~~~~~。

本日のメニューは、定番中の定番っ!
コロッケやでぇ~~~~。


家庭で出来る、お肉屋さんのホクホクコロッケ♪
e0067628_951517.jpg












我が家の食いしん坊、6歳児。
頭の中は常に食べ物のことばかり。





例えば、寝起き5秒で・・・・






『かあちゃん!今日の朝ごはん寿司食べたい(^_^)v !』







例えば、入浴中に・・・





『かあちゃん!お風呂上がったら、コロッケカレー食べたい(^_^)v !』





等など、具体的に食べたいもののビジョンが突然浮かぶらしく
かなり無理な要求をしてくれはりますぅ~~~~~。

(;^_^lll)タラァ~。


☆ちなみに、最近母タッチのことを何故か、『かあちゃん』と呼ぶ。







流石に、朝から寿司は作れへんけど
コロッケくらいはすぐ作れる我が家の
冷蔵庫の豊富な食材。


というわけで、今夜のメニューは『お肉屋さんのホクホクコロッケ♪』


コロッケの作り方を知らん人はおらんやろうけど、
『おいしいコロッケ』を作るには、
簡単やけど絶対パスできないコツがいくつかありますねん!





まず、ジャガイモは皮ごと丸のままゆでること。

熱いうちに皮をむいたら、水を切ったおなべに戻して
必ず粉ふき芋になるまで、乾煎りすること。

ゆでたジャガイモは3分の2以上はつぶさず塊を残すこと。

たまねぎは、時間をかけてじっくり炒めること。
(同じ火のとおりでも時間をかけて、その状態にしたほうが
 うまみ成分が充分引き出せる)

ミンチとたまねぎは別々に炒めること。(生くささがたまねぎに移らないよう)

炒まったミンチとたまねぎをフライパンであわせて
しっかりと味を付けること。(我が家ではたっぷりしょうゆを使用)

味を付けた後に、さらに炒めて完全に水分を飛ばしてから
ジャガイモと混ぜること。

コロッケに成型する時はつぶしていないジャガイモの塊は
出来るだけコロッケの内部に押し込んで置くこと。








これだけ守れば、揚げている途中で爆発して中身が出てくる
という、よくある失敗はないはずやから、試してみてやぁ~~~。

(^-^)ノ






爆発する一番の原因は種に水分が残っていることやから
その為に、必ず粉ふきにする、ミンチなども水分を飛ばしきる!



それから、揚げる温度で失敗する人も多いみたいやねぇ~。



温度が弱すぎたり、高すぎたりすると
外が固まる前に、中の種が温まって水分とともに押し破るので
温度は大切やでぇ~~~~。


詳しいレシピはクックパッド内の、私のマイチッキンに載せといたでぇ~~。
見てみてやぁ~~~~。





ちなみに、最近、さらにボケ~とる私。

コロッケと、サラダを別々にお皿に盛り、
両手でそれぞれ、ソースとドレッシングをかけるつもりで

コロッケにドレッシング、サラダにソースをかけてしまいやしたぁ~。


┏(-_-|||)┓ガックリ






ちなみに・・・





コロッケにドレッシングは、意外にっ!




グゥ~~~!!!

(江戸はるみ調でお願いします)







でも、サラダにソースは・・・



全然、アカンやん!!!!












さて、とく大サイズコロッケを4個も平らげる
我が家のチビタッチ。

(/-\)いやーん 



ご存知のように大のパーティー好き♪


なので、人の誕生日をしっかりと覚えるのが特技。


日本に住んでいる、じいちゃんとは今まで数回しか合った事がないのに
最後にあった1年前に聞いた誕生日をしっかり覚えていたらしく


4月に入った途端、『じいちゃんの誕生日♪』
と、チビの字で書かれていたのには驚き!桃の木!山椒の木!

e0067628_9545254.jpg







娘の私も忘れとったっちゅうねん~。

ヘ(´o`)ヘ とほほ・・・





1週間前になると、毎日カウントダウン開始。

前日の土曜日になると
『明日はじいちゃんのバースデーだからケーキ作ろう♪』

と言い出したんで、
例のケーキの達人!!! K先生の教室で習ったプリンケーキを製作。





本やレシピを見て作るだけやと、ただ単に、完成はするけど

『食べてみたらケーキ屋さんの方が美味しいやん!!!』

というケーキになりがちやった私。




『そんなケーキなら、わざわざ手作りせんわぁ~。』

と、料理は好きだが、ケーキ作りには手を出していなかった私。




でも、K先生の教室は、
ちゃんと、美味しくできるコツ満載で教えてくれはるの♪



でっ! 一人でやってみると、できたっ!

e0067628_9552099.jpg







ひっくり返すと・・・

e0067628_9553780.jpg





見た目は、やっぱり、前回ブログに載せた
k先生製作の方が、断然美しいぃ~...

(;^_^A アセアセ・・・






でも、味は、ばっちり!!!!
ケーキ屋さんで買うより絶対美味しいって自信もって言えるやん♪

=^-^=うふっ♪






『やっぱり、ケーキもお料理とおんなじで、
 ただレシピ通りに作るだけでは、お店屋さんより美味しいケーキには
 ならへんねんなぁ~。』

『ポイントを押さえるのが大切なんやなぁ~♪』


と、つくづく思った、私、タッチ。


これから、お菓子作りにはまりそうな予感・・・






( ̄~ ̄;)ウーン・・・


10歳児用のユニフォームを着る6歳児、チビタッチ。
益々、お肉がつきそうやわっ!







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by touch-the-world | 2008-05-09 09:56 | オーストラリア料理レシピブログ | Comments(22)
Commented by NO83kingstreet at 2008-05-09 12:29
コロッケだけは、自分で作るのが面倒で、買ってしまいます。買っても50円くらいで、おいしいコロッケが手に入ってしまう日本だから、作らないのかもしれませんね。
料理もお菓子も、ポイントやコツなのですね!プリンケーキ、結局まだ作っていないです(泣)タッチさんのプリンケーキを見ていたら、食べたくなってきました~!
Commented by touch-the-world at 2008-05-09 12:50
KINGSTREETさん

お店で買った方が安くて美味しいなら
作らなくなりますよねぇ。日本のはおいしそ!

今のところ、こちらでは、コロッケに関しては自分で作るより
美味しいコロッケには出会ったことが無いのですが
揚げ物は本当に家が汚れるので
もし、出会ったら、やっぱり買っちゃうだろうな~。
Commented by 2番!花輪-the-悪℃ at 2008-05-09 18:24 x
毎度
お騒がせしとりますぅ〜〜〜〜♪

コロッケ美味しそうですな(^。^)¥
ちびタッチ朝から食欲あっていいじゃない。
朝から寿司とは.........(*。*)
でもはっきりしてたほうがある意味楽だぞ!(笑)

プリンケーキしっとりといいよね♪
おお〜〜ちびタッチ英語でバースディと書いてあるぞ!!!
俺でもよう書かんのに.....(爆笑)
...で、28日にはショーンの家に行くんだな!(爆〜〜笑)


毎度.........お騒がせしました。
Commented by ozstep at 2008-05-09 20:35 x
コロッケ最近作ってないなぁ(><)かなりレパートリーが狭まりつつある我が家の食卓です・・・。作らないうちに食べてないものが増えていきます(^^;)
ちなみにウチの8才児もかなりの食いしん坊。朝からスシって同じ(笑)
なので朝からランチのスシロール作ってます(汗)
大人食いを4才頃からしてたから、今はヤバイです。
今日GPの先生にやっぱ食事制限だわ~って言われてヘルシーフードダイエットを実行することに。
なのでコロッケはダメかなぁ・・・。ワタシは食べたい!
Commented by touch-the-world at 2008-05-10 10:04
花輪さん

アハハ~!
そうそう、次の日はショーンの家に行きましたっ!
最近、予定が入ると、うれしそうに書き込んでます。

空白が多いと、どっか連れて行け~~~!攻撃です。
Commented by touch-the-world at 2008-05-10 10:06
ozstep さん
朝から食欲があるのは、さすが子供ですね~。
年取るごとに、朝は胃がもたれる・・・・・

朝から寿司ロール作ってるんですか~!
えらい!えらい!

ダイエット中だと、やっぱり揚げ物はねぇ~。
美味しいけどね~。
Commented by masako at 2008-05-10 16:38 x
美味しそう~
そうやって作ると、美味しく出来上がるんですね~コロッケ。
今度、挑戦してみます☆
美味しいものはやっぱり手間は惜しんじゃいけないんですね・・・
Commented by koba at 2008-05-10 17:40 x
・・・こばっす!!

朝から寿司だったら最高だなぁー(笑)
でもコロッケ中身たっぷりでおいしそうー!
作り方見てたらたまらない!!
朝から食欲あるのは良いことですよー
朝食抜く人多いですのでー
私もきっちり食べますが(笑)

さすがタッチさん、エドハルミ知ってるなんで
こばっちグーですね!

引っ越ししたんで今後ともよろしゅう頼みます♪
Commented by かおりん at 2008-05-10 18:19 x
おいしそうなコロッケですね~!!
朝、このコロッケみたらランチにコロッケサンド買って食べちゃいました。
やっぱりポイントをおさえるとおいしいコロッケできるんですね。
今度挑戦してみま~す!!
お誕生日覚えてるチビタッチくん。ステキですね。みんなのお誕生日ってなんかいいですよね~!!
Commented by touch-the-world at 2008-05-12 07:09
masakoさん

定番の料理ほど、手間のかけ次第で味の違いがわかりますね~。
といっても仕事して、子育てしてる方には
そんな時間はないですよね。その点日本は美味しいものがやすく買えるから、それを活用しないてはないですよね。
日本にいたら、きっと料理なんてあまりしないと思います~。
Commented by touch-the-world at 2008-05-12 07:10
こばさん

関西人ですから、異国に住んでいても
お笑いのチェックは忘れません~~~。

流行の歌は知らないが~。新人芸人は知っている~~~。
Commented by touch-the-world at 2008-05-12 07:11
かおりんさん

コロッケって、話題に出ると
絶対食べたくなる料理の一つですよね。

私、コロッケのほかにピッツァもそうなんですが
ピッツァの話すると、絶対食べたくなるの~~~~。
Commented by lontom at 2008-05-12 07:34
タッチさん お久しぶりです。チビタッチって写真じゃあまり大きそうに見えないんだけど10歳児の服をもう着るの?すごい成長ぶり!うちのあつしは最近食べ盛り。寝る前に食べてた時期があってね、やっぱりそのあとは目で確認出来ました?!
ズボンが入らないんだよね。おなかもポッコリ。で、本人自覚してここのところ必要以上には食べなくなったけど。

テントのお泊まり これ!楽しそう!でもテントを広げると部屋に余裕がなくなる家です。お友達もちびタッチもまた近いうちのおねだりするんじゃないかな?
Commented by なっきー at 2008-05-12 11:52 x
これまた美味しそうなコロッケ・・揚げ物の中ではコロッケって
大好きな一品。最近は中々揚げ物をしなくなちゃったけど
タッチさんのレシピ見ると作りたくなるのよね・・

ジイジのお誕生日・・しっかり覚えていたなんて偉いね~
会えないからこそしっかり覚えておかないと・・って思っている
チビタッチくんのおじいちゃま愛なのかなぁ~

私も数日前おもむろに娘のイチゴ味の歯磨き粉を付け
磨いていて最後の方で「んんん??何だ変な味がする」
っと思い娘の歯磨き粉で磨いてることに気付いた・・
旦那に言ったら「ボケてんじゃん」って言われたよ。。(泣)














Commented at 2008-05-12 12:52 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by mint at 2008-05-12 15:16 x
伺うのが遅くなってすみませんm(__)m

いきなりのコロッケのド迫力に参りましたです(笑)
美味しそうですよねぇ~
手間を惜しまないで作るから、美味しいお料理って出来るんだと思います。
チビタッチくんの食欲は凄いなぁ~
朝からお寿司が食べたいと思えるなんて、大人じゃあり得ないですよね(笑)
いつも楽しいなぁ~(*^_^*)

それにしても、海外にいらっしゃっても最近のお笑い詳しいですね(笑)
私は全くついていけてないのに(^_^;)
Commented by touch-the-world at 2008-05-12 16:22
lontomさん

うちの子、オージーの間に入っても
体格では負けてません~。
おしりも結構大きくって、日本サイズだとパンツ入らないの~。
そりゃ、あれだけ食べてればねぇ。
Commented by touch-the-world at 2008-05-12 16:23
なっきーさん

そうそう、年を重ねるごとに
おばかな失敗は増えるし、失敗したことに気がつくまでに
えらい時間がかかるんだわね~。

そのうち、間違いにも気づかなくなる?
いやぁ~。
Commented by touch-the-world at 2008-05-12 16:23
非コメさん!

おっ!情報ありがとう!
そして、了解~!
Commented by touch-the-world at 2008-05-12 16:24
mintさん
関西人として、お笑いは一応チェックです☆
歌は全くついていけないんですけど、お笑い番組は
日本在住並みに結構見てるんで~。

あまり自慢できることではないか~?
Commented by ペケ at 2008-05-12 20:56 x
こんな美味しいコロッケをさくっと作ってもらえるなら、
私もタッチ家の子になる〜☆
Commented by touch-the-world at 2008-05-14 07:12
ぺけさん

気が向いたときだけですよ~~~。
コロッケは私も大好物なんで。。。
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