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絶対に美味しいステーキの焼き方+赤ちゃんはどこから?
今日は大好評だったステーキの焼き方~♪

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久しぶりにステーキを焼いてみた。
前回のレシピから若干修正あり~。


ステーキを美味しく食べるコツはなんといっても焼き方にある!
特上和牛でも焼き方がまずければ美味しさ半減。

まず、ステーキ肉は焼く前に室温に戻しておく。
最低でも1時間~2時間前に冷蔵庫から出しておく。

スジがある場合はきっておく。
包丁やフォークで何箇所か突き刺すとスジが切れて柔らかくなる。


出来ればグリルパン、なければ普通のフライパンに油をしき
強めの中火で肉の片面に焼き色をつける。
(ポイント!:この時点では塩コショウはしない)

焼き色だけつけたらひっくり返して、焼いた面に塩コショウする。
又、焼き色だけつけたらひっくり返して、焼いた面に塩コショウする。

生の状態で塩をすると肉が硬くなるが
この方法で塩コショウすると柔らかくいただける。

弱火にして蓋かアルミをかぶせて蒸し焼き状態で2分半。
ひっくり返して2分半。

まな板や皿にあげてアルミをかぶせて保温して
10分から15分寝かせてから食べる。
(ポイント!:肉汁が落ち着いてから切って食べる)

これは写真のサーロインステーキくらいの厚さの場合。
もっと厚い肉だと時間を増やすといい。

美味しい肉はレアよりしっかり熱が通った方が美味しい。
かといってウェルダンだとパサパサに・・・

火は通っているけど赤みが残り、赤みがあるけど血は出ない
絶妙のミディアムくらいが美味しい。

食べる前に寝かせるのと寝かせないのでは美味しさが2倍違う!

私はわさび醤油で食べるのが一番好き~!





昨日、学校からクラスの女の子二人を連れて帰った。
こっちの学校は親が送り迎えするので
お互い順番にお迎え行ってそのまま家で預かることがよくある。


ガールズ2人とチビタッチ。
3人の5歳児を車に乗せてると、それはもうにぎやか~♪


しかし、女の子は学校での出来事とか上手に話しますなぁ~。

チビタッチの語学力では説明し切れなかった
学校の詳細を知ることが出来て母満足。



一人の女の子の家に最近赤ちゃんが生まれたので
いつの間にか赤ちゃんの話題へ・・・

『赤ちゃんは何食べるか知ってる?』と母タッチが質問すると

『ピックミー♪ピックミー♪当てて~!』と手を上げる子供たち。



学校に行ってから、勝手に話始めるんじゃなく
手を上げて、先生に当てられた人が答えるという方法を学んだらしい。





『じゃあ Yチャン!答えは?』と母タッチも先生の真似。

『I know♪ ママのおっぱい~!』とYちゃん、正解!




『じゃあ、赤ちゃんはどこから生まれてくるか知ってる???』

『Yes! ピックミーピックミー♪』と、流石に知ってる様子の子供たち。




『じゃあ、チビタッチ、答えは?』と、母タッチ。




『I know! おちん○ん♪♪♪』

と、自信満々のチビタッチ。




『キャアーァァアアア~!!!!』と、悲鳴を上げるガールズ。







(;^_^lll)タラァ~。

ママはおちん○ん、ついてないんですけど・・・・

まぁ、確かにおちん○んも関係ないことはないが・・・



チビタッチ、真剣におちん○んが正解!と思っていたらしいが
そんな言葉を平気で口にするデリカシーのなさでは
女の子にもてへんでぇ~!!!!





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by touch-the-world | 2007-04-27 09:36 | オーストラリア料理レシピブログ
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