オーストラリアシドニーからお笑い大好き母と芸人を目指す息子と娘の海外子育てと料理本レシピ集ブログ。レイキ、オーラソーマ、クリスタル、スピリチュアルのことは裏ブログで!
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ママさんランチ♪今日はミートローフ♪
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日本人の主婦の方ってどうして皆こんなに料理が上手なんでしょう?
オージーママのランチ会の時と偉い違いです~。

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今日、私が持参したのはこれっ!↓↓↓
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なまこ???


ちゃう!ちゃう!



エアーズロックやん♪





違うっちゅーにぃ!


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ミートローフです。ホッ!



作り方は洋食屋さんのハンバーグ♪と殆ど一緒。

とにかく一番美味しくするコツはミンチを練る事っ!
以前ハンバーグを友人に教えた時気がついたんだけど
大抵の人はよく練ったつもりでも、まだまだ練が足りない!
粘りが出てきてから、さらに練ってると、ズシッ!と重くなって
手がだる~~~くなる!それくらいまでずっと練ってくださいよ~。

それから水分を生地に沢山練りこむ事。
ワイン、醤油、等ドンドン水分を足していく!
それから途中でハケで塗りこむタレも生地にドンドン練りこんでいきます。
沢山水分を吸った生地ほど焼き上がりがふっくらジューシーになります。
その為にも沢山練って水分を吸収させるんですよ~。

そして焼く時、我が家では型を使いません。
この方が全体にカリッ!と焼き色が付いて香ばしくて美味しいし
途中で水分をハケで塗る時にも全面に塗れるからです。

ちなみにタレですが、和風の時はいつもの自家製チャーシューのタレを使います。
簡単に済ます時は醤油とパイナップルジュースを混ぜたものを使います。
私は実はこのタレ甘くてあまり好きでないんですが
オージーにはこれがめちゃめちゃウケマス!

今回はすご~~~い手抜きなんですがチビタッチが一番好きな味付け
とんかつソース、ケチャップ、マヨネーズ、ウスターソース、バーベキューソースを混ぜるだけ。
これを500グラムのミンチに大さじ1.5杯の割合で生地に練りこんで
焼く時も8分に1回くらいハケで全面に塗って乾燥するのを防ぎます。

180度で45分程焼いたら出来上がり。
トレーに出てきた肉汁と残りのタレを鍋に移して煮詰めたものを
ソースとして添えれば出来あがり♪

大量に作って切って冷凍保存!
パンに挟んでマスタード塗って食べるとおいしいよ~ん。


ところでJクラブ。しっかりチビタッチの心をつかんでるらしく。
週末の朝チビタッチに『今日はどこに行きたい?』と聞くと
『本当?僕が本当に一番行きたいとこは一つだけ…それはねっ!Jクラブなの!』
って答えが返ってくるんですよ~。

恐るべし!Jクラブですなぁ~。




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by touch-the-world | 2006-08-22 18:42 | シドニーお勧めレストラン
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