オーストラリアシドニーからお笑い大好き母と芸人を目指す息子と娘の海外子育てと料理本レシピ集ブログ。レイキ、オーラソーマ、クリスタル、スピリチュアルのことは裏ブログで!
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歌って踊ってクッキング♪餃子をカリッと美味しく焼くコツは?
今日はリクエストのあった餃子のレシピです。

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キャベツまたは白菜(我が家は白菜)1玉をみじん切りにして
塩小匙2をまぶしてお決まりの塩もみ~~~~~。
かなりしつこくモミモミ~~~~~~♪♪♪

30分くらいおくと、たっぷり水が出るので
何回かにわけてしっかり水を絞ります。
ここで絞りが足りないとべちゃべちゃに~~~~。
本当に、にっくき人物を思い浮かべて、ギュゥ~~~~!と絞ってください。


塩、コショウ、醤油、小がみじん切り適宜と豚挽き肉をよく混ぜます~。
ねっちょりしてきたら水切りした白菜と混ぜます~~。
ここはさっと混ぜないと又水が出ますのでお気をつけあそばせっ!

後は餃子の皮で包みますが、包んだ餃子は片栗粉(小麦粉でも可)を
薄く引いた皿にならべていくと水を吸ってくれます。

作ったらすぐに焼いていきましょう~♪
冷蔵庫などに30分以上おいておくと又水が出ますので…

さて、焼き方。
我が家のガスコンロの場合ですが、30秒強火で乾煎りして
油をひいいて皿に30秒。

そこに餃子をドンドンならべていきます。
並べ終わったら触らない!
強火のまま1分弱で焦げ目をつけたら
必ず沸騰したお湯を3分の1から2分の1の高さまで入れてすぐ蓋!
中火に落として、5~6分かなぁ~?



自分の十八番のカラオケソングをフルコーラスで1曲歌うと大体6分♪


うちの~事わ~♪ ええからねぇ~♪
どうせ命わ~♪ 預けたんやからぁ~♪
だからぁ~半端なぁ~♪ 夢やぁ~アカンよぉ~♪
帰らんつもりで行け~♪♪♪

……中略

言いたいことがぁ~♪ あまり多すぎて~♪
涙も~枯れて~♪ よお出ん~~~~~~~♪
今時~馬鹿げた恋やと笑え~~~♪
男はいいよね♪ 子供のままでいられて~~~~♪

        by やしきたかじん


すみません…つい盛り上がってしまいましたっ!\( . . ) ハンセイ


( ̄□ ̄;)!!あっ! 
私、あの有名なブログコメントの王者!花輪さん♪ 化してるぅ~~~~。
注:花輪兄貴を知らない方にはなんのこっちゃわからんとは思いますが…



さて、気を取り直して… シャキ!!(`_´ )ゞ!!

家庭の火力で水を足すと温度が下がってべちょっとなるので
必ず水分は必ず熱湯を足してね!

6分焼いて餃子の皮が透き通ってたら水分が残ってても捨ててください。
途中で水分がなくなったら熱湯を足してください。

水分がなくなったら油をまわしかけて強火にして30秒。
カリッ!サクッ!の餃子の出来上がり~。


以前、裏技として水分を閉じ込めると噂の寒天の粉を入れてみた。
まぁ、まぁ、美味しかったけど特に変わらなかった。

中華スープを温めて、寒天の素とかし
バットに入れて冷やし固めて小さく角にきってミンチと混ぜて~
というのを以前テレビで見たこともあります。
きっとスープがじゅわ~~っと出てきておいしそう♪

でもそんな事しなくても充分美味しい餃子が焼けますよ~。
あっ!我が家の具は必ず2種類。
もう一つはシーチキンとキムチを入れます。ビールにこれがあう!

今更ながらの定番レシピですが。たまには、こんなんで許してぇ~♪
でも、日本に住んでたら、安い!上手い!早い!
餃子の王将があるから、買ったほうが早いと思うわぁ~……


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by touch-the-world | 2006-08-16 19:22 | オーストラリア料理レシピブログ
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