オーストラリアシドニーからお笑い大好き母と芸人を目指す息子と娘の海外子育てと料理本レシピ集ブログ。レイキ、オーラソーマ、クリスタル、スピリチュアルのことは裏ブログで!
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激ウマゴーヤチャンプルーの作り方♪コツはこれだけ!
あっ!やばい!お笑い話にかまけて、全然レシピアップしてない~~~!
今日は2回目のゴーヤーチャンプルゥ~♪←無理やりっぽい???


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え~。以前にもご紹介してると思いますが今日はバージョンアップして
私が一番おいしい♪と思う材料で作ってみました~。

材料はまずゴーヤ(ゴーヤー?)。これはオーストラリアでも結構売ってます。
チャイニーズショップだと必ず売ってます。

そしてやっぱりスパム。
豚肉を使う時もありますがやっぱりゴーヤにはスパムの塩気があう!

日本で言うランチョンミートのようなものですが
以前ご紹介したスパムス♪ の材料なので知ってる方も多いでしょう~。
オーストラリアだとレスソルト!だのレスファット!だの
色んな種類のスパムを売ってますのでお好みの物を使ってください。

そして豆腐。本来なら島豆腐とか固豆腐というものを使うらしいですが
中々手に入らないので日本だと木綿豆腐をしっかり水切りして使うといいと思います。

オーストラリアでは木綿豆腐があまり美味しくないので
今回↓こんなものを使いました!チャイニーズ食材店で売ってます。

さて、作り方。
ゴーヤは縦に半分に切って中の綿をスプーンでコソゲ取る!。
綿が苦いのでしっかり取りましょう~。といっても完全には無理なので
薄く半月切りにした後しっかり塩を振って塩もみ~~~~。
しな~ん♪となるまでモミモミしましょう~♪

そして苦味が苦手な方はここで熱湯でさっと下湯でします。
これでかなり苦味が取れます。
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続いてフライパンにスパムの薄切りをならべて両面カリッ!とするまで焼いてから
豆腐の薄切りを入れて火が通ったら、ゴーヤ投入~~。

塩、コショウ少々。醤油大さじ1、酒大さじ1、我が家はここでオイスターソース大さじ1。
ざっと絡めたら、溶き卵をまわしかけてふわっ!としたら出来上がり~。

ご飯に良く合います。コツはスパムを両面しっかり焼くこと。
オイスターソースを絡めること!そして塩もみ!以上~~。


今日は最後に皆様にお願いが…
全日本美少女コンテストの最終選考♪
シドニー在住の知り合いの娘さんが残っております。
18番がかわいい!と思った方は是非18番にご投票を~。
28日正午が締め切りになります。

性格もとってもかわいい素敵な女の子です~。
宜しく!


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by touch-the-world | 2006-07-26 21:51 | オーストラリア料理レシピブログ
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