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オーストラリアで節約スピードメニュー♪XO風味のエビチリ丼
今日も簡単手抜きメニュー♪
ガッツリ食べたい時にお勧めのxoキャベツのエビチリ丼!
e0067628_945918.jpg


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な~んかバタバタしてて買い物にも行けず
気がついたら食事の時間~?

冷蔵庫にあったのは冷凍のエビ8匹とイカとキャベツだけ…

そこで以前オーストラリアで買える調味料♪でご紹介した
エビペーストを使って量を増やす作戦に出ました~。
e0067628_945918.jpg


エビとイカは塩コショウして酒少々を加えて下味をつけて片栗粉を絡めます。
余裕のある方は油通し(高温の油でサッと揚げる)
面倒は方は大目の油で炒め揚げして取り出す。

フライパンにニンニクと生姜のみじん切りを炒め
豆板醤大匙2、ケチャップ大匙1、酒大匙3、
エビペースト大匙2を加えて弱火にします。
我が家は辛いのが好きなのでこの割合ですが
各家庭お好みでケチャップを多めに入れたり工夫してください。
エビペーストを沢山入れると少ないエビでもエビの風味が効いて贅沢な感じです。
サリーさん♪も以前紹介してくれましたよ~。


ちなみにチビ用にはケチャップと水とテンメンジャン(普通の味噌でもいい)を
別鍋に煮込んでおいてエビを絡めます。

ここでトマトのざく切りを入れます~。
エビチリとトマトの酸味はご飯によく合います!

オーストラリアでは今プチトマト、グレープトマトが安いので
我が家ではこれを使います。
木べらでトマトを潰しながらちょっと煮込んで
中華味の素かおいしい塩を加えてエビとイカを戻し
片栗粉でとろみをつけて出来上がり~。

通常はご飯の上にレタスの千切りをたっぷり乗せて
エビチリをかけてエビチリ丼にしますが
今日はキャベツしかないのでどうしよう?

とりあえず千切りにしてご飯に乗っけようかと思ったけど
お米に合いそうにない~。

そこでフライパンで蒸し焼きにしてXOジャンを加えてみました。
キャベツといえば蒸し焼き!甘みがぐ~んと出る調理法です。
中華の調味料の王様XOジャンは日本では高いけど
こちらでは中華街で日本より安く手に入ります。

XOジャン風味のシナ~っとなったキャベツをご飯に乗せ
エビイカチリを乗せて、キャベツの歯ごたえも楽しむ為に生のキャベツも乗せ完成~。

しかし、何時もながら料理の写真が上手く取れない…

いつか以前のハンバーグのように素敵な写真家dorothyさん♪
写真を撮って記事にしてくれることを期待しましょう。

このメニュー。かなりカロリーが高いと思います。
ダイエット中の方は要注意ですよ~。

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by touch-the-world | 2006-05-02 09:43 | オーストラリア料理レシピブログ | Comments(18)
Commented by marie at 2006-05-02 13:03 x
海老ペースト!!!
こういうものがあると便利ですよね。
NZにはあるのかな?探してみます!
それにしてもおいしそうで、おなかがなります・・・・。。
Commented by touch-the-world at 2006-05-02 13:12
marieさん
多分アジアングローサリーショップで見つかると思います。
なんかタッチもお腹空いてきましたよ~。
Commented by みかっち。(^-^)ノ at 2006-05-02 15:52 x
こんにちは^^。
これはまたまた、美味しそうなエビチリ丼^^。
エビペースト、こういうものがあると嬉しいですね^^。
日本でも売っているのかしら・・・(^^ゞ。
探してみます^^。
Commented by kazraasch at 2006-05-02 16:13 x
エビチリ丼、いいですねえ。実はエビチリって自分で作ったことないんですけど、生のトマトをいれるのですか、ふむふむ。なるほど。
今度試してみます!
Commented by こたママ at 2006-05-02 17:26 x
おいしそうですぅ~
エビ好きにはたまりません(爆)
エビペースト興味をそそられます~
そんな便利なものがあったんですね!!
(お腹空いてきたぁ~)(><)

ブックマークさせていただきました(^^)
また遊びにきますね♪
Commented by touch-the-world at 2006-05-02 17:39
みかっちさん
日本だともっとすごいのがありそうです~。
日本に帰国するとスーパーの調味料コーナーが
一番楽しめますから~。
これはタイのものみたいですね。
字がタイっぽい字でかいてあるので。。。
Commented by touch-the-world at 2006-05-02 17:40
kazraaschさん
多分普通の中華のレシピでは入れないと思います。
でも野菜が美味しいオーストラリアですから
イタリアン感覚でいてれてみたら
結構豆板醤と合いますよ~。
まぁケチャップも入っているので…
是非お試しください。
Commented by touch-the-world at 2006-05-02 17:41
こたママ さん
ありがとうございます~。
こちらからもリンクさせていただきますね。
タッチも大のエビ好きでして…
エビさえあれば~って感じです。
日本の車えびが食べたいです~。
Commented by なっきー at 2006-05-02 17:43 x
すごい!大好きな材料を使ったレシピは自分で
作るよりもご馳走にあやかりたい!!
グレープトマト?初めて聞きました。こっちでは
最近甘いといわれているフルーツトマトが売っていますが
とても高くて手が出せません。。
Commented by tictactoeinla at 2006-05-02 17:45
ご飯はいつも ガッツリ なので(笑)、このエビチリ丼、ぜひとも作ってみようと思います。エビペースト、タイ系のスーパーなどにはありますかね?探してみます!!
ベアド・パパのシュークリーム、去年LAにもお店がオープンして買えるようになりました!!!美味しいですよねぇ~。こっちのシュークリームって中のクリームが全然いけてなくって・・・。こちらでも、一つ$1.50くらいしたと思います。まだ3回くらいしか食べてません・・・・^^;
Commented by sk-sally at 2006-05-02 18:17
お~っと、お買い物リストにXOジャン入れとかないと♪
冷蔵庫にあるものでちゃちゃっと作っちゃうなんてさすがっ!!
最後のマヨネーズが私の好みだわ~~~☆
リンク、ありがとう!!
Commented by touch-the-world at 2006-05-02 19:17
サリーさん
XOジャンレシピは色々あるからね~。
又紹介します~。ちょっと入れるだけで風味が出る便利調味料よ!
こちらこそいつもリンクありがとう。
Commented by yukie at 2006-05-02 22:02 x
こんにちは♪先日はコメントどうもありがとうございました(^_^)
いや~、おいしそうなものばっかりでブログを読ませてもらうたびに
パソコンに手を突っ込んで、おいしそうな料理を頂きたい気分になりました!!
エビチリは大好きなんですけど、日本みたいなあのエビチリがこっちの
チャイニーズでは食べられなくって、悲観してたところです!!
ダイエット宣言無視してでも、今度作ってみます☆XOも買ってみよう!!

お子さんも、かわいい~☆
Commented by touch-the-world at 2006-05-03 06:52
tictactoeinlaさん
LAでもシュークリーム状況は同じのようですね。
エビペーストは多分タイ系だと思います。
お試しください~。
Commented by touch-the-world at 2006-05-03 06:53
なっきーさん
日本のフルーツトマトってどっちの料理ショーで見たことある!
すっごい美味しそうだった~。
グレープトマトってプチトマトみたいに小さくて
形がちょっと楕円形なんですが
甘くて美味しいです~。
Commented by touch-the-world at 2006-05-03 06:56
yukie さん
コメントありがとうございます!
日本のエビチリとチャイニーズのエビチリは違いますね~。
確かに…
結構短時間で出来ますからお試しください。
キャンベラからですよね?
もう10年も行っていません… 変わってるだろうなぁ~。
Commented by ゆきハン at 2006-05-03 08:09 x
きゃぁ~!
もう出かける時間なのに、“オーストラリアで買える調味料” を見出したら、止まらないよぉ~~!
また帰ってきたら、ゆっくり拝見しよーっと。
ほんとは今からHurstvilleに行くので、できればメモしてから出かけたかった・・・。くぅぅーっっ。
Commented by touch-the-world at 2006-05-03 12:59
ゆきハンさん
あせっている姿が目に浮かぶけど...
後でゆっくり見てください~。
Hurstvilleだともっとすごいのありそう~。
帰ってきたら教えてください~。
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