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オーストラリアで節約スピードメニュー♪XO風味のエビチリ丼
今日も簡単手抜きメニュー♪
ガッツリ食べたい時にお勧めのxoキャベツのエビチリ丼!
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な~んかバタバタしてて買い物にも行けず
気がついたら食事の時間~?

冷蔵庫にあったのは冷凍のエビ8匹とイカとキャベツだけ…

そこで以前オーストラリアで買える調味料♪でご紹介した
エビペーストを使って量を増やす作戦に出ました~。
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エビとイカは塩コショウして酒少々を加えて下味をつけて片栗粉を絡めます。
余裕のある方は油通し(高温の油でサッと揚げる)
面倒は方は大目の油で炒め揚げして取り出す。

フライパンにニンニクと生姜のみじん切りを炒め
豆板醤大匙2、ケチャップ大匙1、酒大匙3、
エビペースト大匙2を加えて弱火にします。
我が家は辛いのが好きなのでこの割合ですが
各家庭お好みでケチャップを多めに入れたり工夫してください。
エビペーストを沢山入れると少ないエビでもエビの風味が効いて贅沢な感じです。
サリーさん♪も以前紹介してくれましたよ~。


ちなみにチビ用にはケチャップと水とテンメンジャン(普通の味噌でもいい)を
別鍋に煮込んでおいてエビを絡めます。

ここでトマトのざく切りを入れます~。
エビチリとトマトの酸味はご飯によく合います!

オーストラリアでは今プチトマト、グレープトマトが安いので
我が家ではこれを使います。
木べらでトマトを潰しながらちょっと煮込んで
中華味の素かおいしい塩を加えてエビとイカを戻し
片栗粉でとろみをつけて出来上がり~。

通常はご飯の上にレタスの千切りをたっぷり乗せて
エビチリをかけてエビチリ丼にしますが
今日はキャベツしかないのでどうしよう?

とりあえず千切りにしてご飯に乗っけようかと思ったけど
お米に合いそうにない~。

そこでフライパンで蒸し焼きにしてXOジャンを加えてみました。
キャベツといえば蒸し焼き!甘みがぐ~んと出る調理法です。
中華の調味料の王様XOジャンは日本では高いけど
こちらでは中華街で日本より安く手に入ります。

XOジャン風味のシナ~っとなったキャベツをご飯に乗せ
エビイカチリを乗せて、キャベツの歯ごたえも楽しむ為に生のキャベツも乗せ完成~。

しかし、何時もながら料理の写真が上手く取れない…

いつか以前のハンバーグのように素敵な写真家dorothyさん♪
写真を撮って記事にしてくれることを期待しましょう。

このメニュー。かなりカロリーが高いと思います。
ダイエット中の方は要注意ですよ~。

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by touch-the-world | 2006-05-02 09:43 | オーストラリア料理レシピブログ
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