オーストラリアシドニーからお笑い大好き母と芸人を目指す息子と娘の海外子育てと料理本レシピ集ブログ。レイキ、オーラソーマ、クリスタル、スピリチュアルのことは裏ブログで!
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子供の大好きなスピードメニュー シーチキン麻婆豆腐
子供も大人も食べれる激うまスピードメニュー♪
今日は栄養バランスも文句なし!の我が家の麻婆豆腐レシピをお届けします。
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さて、この麻婆豆腐という料理は簡単で短時間で出来る上に
栄養抜群♪しかも嫌いな人はめったに居ないという万能料理であります。
我が家では困った時には麻婆豆腐!というくらい頻繁に食卓にあがります。

このブログでは定番料理をちょっとしたコツや裏技で
さらに美味しくするレシピをご紹介していますが、
実は麻婆豆腐に関しては殆どコツ等なく誰でも必ずおいしく作れてしまいます。

ただ、我が家の場合ちょっと変わっているのは豚挽き肉の代わりにシーチキンを使う事。
これはタッチがお肉よりお魚が好きなのとパパのダイエットの為。
普段脂肪の取りすぎの方は定番メニューの材料を代えることで
カロリーを抑えることができますよ♪

さて、作り方はいたって簡単
まずフライパン又は中華なべを熱々に熱して
シーチキン1缶としょうが、にんにくのみじん切りを炒めます。
我が家では出来るだけ野菜を取ることにしているので
ここでピーマンやキャベツ等冷蔵庫に残っている野菜を全て千切りにして炒めます。

でもこれはあくまで邪道なレシピです。
今回は子供も大人もこれ1品で済まそう!という
目的の簡単レシピなので味は本道の麻婆豆腐とは異なりますが
とにかく沢山野菜を食べる為に目をつぶりましょう。

ここに甜面醤大匙1と醤油大匙1と酒大匙1を加えます。
この時点で子供用に3分の1量を(普通の4歳児なら4分の1量かな?)
別のなべに移します。
残ったフライパンに豆板醤大匙2を入れて辛味が油によく移る様に
しっかりと炒めます。(焦げないように注意しましょう)

そこに水2カップと中華味の素又はウェイパァー(練り油)大匙1
無ければ以前もご紹介した美味しい塩を大匙1入れて弱火にして混ぜ
豆腐1~2丁をさいの目に切ったものを加えてコトコトと6~8分煮ます。

野菜やシーチキンから出汁が出るので塩だけでも結構よい味になります。
ちょと味が足りないと思ったらオイスターソースを大匙1加えてください。
オイスターソースは牡蠣のエキスなのでお湯でとくとよい出汁になります。

水分が具をぎりぎり隠すくらいまで煮詰まったら片栗粉を水で溶いて加えて
固まらないようになべ全体を大きく混ぜて最後にねぎのみじん切りをちらして完成。

子供用は別なべに移した時点で水1カップを足し
スープの素か塩を小さじ1杯程入れケチャップを大匙1入れます。
豆腐を入れて煮詰めて片栗粉を入れる手順は大人と同じです。

この料理、甜面醤と豆板醤の味が決め手なので出来るだけよい物を探しましょう。
シドニーでは中華街があるのでどこでも簡単に手に入ります。
是非冷蔵庫に常備しておきましょう~。

豆板醤は醤油、酒、砂糖ごま油とねぎを混ぜて焼肉につけて焼いたり
お酢、ごま油、ねぎ、豆板醤を混ぜて冷奴に乗せたり
ピーマンと豚肉を千切りにして炒めて豆板醤と醤油で味付け等色々と使えます。

甜面醤は濃い色の辛くない味噌で北京ダックにつけて食べる味噌として有名です。
ちょっと砂糖と酒を足して弱火で練ってから野菜スティックにつけた食べたり
チキンやバラニクとキャベツをいためて甜面醤、酒、醤油で味付けしたり
子供も大好きな味噌味なので万能に活躍します。

大人も子供も大好きでご飯も沢山食べれるシーチキン麻婆豆腐お試しください♪


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by touch-the-world | 2006-04-04 12:10 | オーストラリア料理レシピブログ | Comments(20)
Commented by くま子 at 2006-04-04 12:40 x
はじめまして・・・
遊びに来ていただいてありがとうございますm(_ _)mペコリ
お子さんが同じ年で4歳なんですね(^_^)v
お料理も大好きなんですね(^_^)v
いろいろ教えてください(;^_^A アセアセ・・・
又あそびにきてくださいね
私も又おじゃましまーす
ぽちっと♪
Commented by milk at 2006-04-04 14:59 x
シーチキンで麻婆豆腐おいしそうですねっ♪♪
今度やってみます!!
最近、麻婆豆腐やってなかったし、食べたくなりました(o^-^o)

いつも、定番の決まった料理ばかりになっちゃうので、いろいろ工夫してがんばろうかなぁ!!
Commented by なっきー at 2006-04-04 16:04 x
私、シーチキンも麻婆豆腐も両方好きなので
挑戦してみます!でもタッチさんって自分で考えるの?
すごいね!私なんかいつもマンネリ化しつつあって
尊敬しちゃうよ~

そうそう、今日たまたま「はなまるマーケット」って
言う番組で「麻婆ナス」に佃煮昆布を細かく刻んで
入れるって言うレシピを紹介してたの。
みんな意外にも美味しいって高得点だったので
それもやってみたいって思ってたんだ~
Commented by M-Mell at 2006-04-04 17:52
こんばんは~っ♪

マーボー豆腐♪美味しそうですっ!!!
シーチキンの麻婆豆腐っ!おぅくんも大好きになっちいそう☆
シーチキンで作った方がヘルシーですよねぇ~♪
さすがタッチさんっヽ(*^^*)ノ
今度作ってみますねっ!!!
Commented by marie at 2006-04-04 18:37 x
こんばんは!
シーチキンで麻婆豆腐初めて知りました!
うちも夫がダイエットをしなくてはならないので
大変参考になりました!
私も今度やってみます!
Commented by pikaママ at 2006-04-04 19:54 x
タッチさん、このシーチキン麻婆豆腐に開いた瞬間、ノックアウトです。
やられました。シーチキンはナイスです。
頭の中で早速今日作れないかと材料チェックしちゃいました!!
LET'S COOKING!!です。
Commented by touch-the-world at 2006-04-04 20:01
くま子さん、
コメントありがとうございました。
同じ年の子のママなのでよろしくお願いします。
Commented by touch-the-world at 2006-04-04 20:03
milk さん
小さい子がいると大人用と子供用と作るの面倒ですよね。
定番料理に工夫するとぐっと楽になります~。
Commented by touch-the-world at 2006-04-04 20:05
なっきーさん
佃煮昆布のマーボーナスはいけるかも!
シーチキンの佃煮もあいそうだなぁ~。
理科の実験が好きだったので料理も実験感覚で
色々と混ぜてみるのがすきなんです~。
Commented by touch-the-world at 2006-04-04 20:07
メルさん~。
子供の大好きなシーチキンは色々な料理に
ミンチの代わりとして使えます~。
おぅくんすきそうですよね~。
Commented by touch-the-world at 2006-04-04 20:11
marieさん。
主人のダイエットはなかなか進まず…
食べる量を減らせない人なので無いように工夫するしかないのです。
お互いがんばりましょう。
Commented by touch-the-world at 2006-04-04 20:16
pikaママ~。
シーチキンって層になってる感じなので
結構味が浸みてひき肉より美味しいかも!
是非お試しください。
Commented by satomi at 2006-04-04 20:26 x
タッチさん、こんばんわ。マーボー豆腐おいしそうですー。私もたまに作りますが、タッチさんのレシピ、お野菜がいろいろ入る麻婆豆腐今度ぜひ作ってみたいです!
Commented by touch-the-world at 2006-04-05 09:46
satomiさん
野菜を色々な種類食べるのは中々難しいので
煮込めるような料理にはなんでも入れちゃいます~。
Commented by ゆきハン at 2006-04-05 12:07 x
マーポー豆腐は辛~~~いのが大好きなのですが、娘が一緒なので、いつも甘いので我慢していました。
ひと手間かけて、ちょこっと別にすれば、大人も子供もおいしくいただけるのですよねー。
娘が辛いもの好きになるように、特訓します!(ちゃうやろ!!)
Commented by きょーぢ at 2006-04-05 15:06 x
はじめまして。オーストラリア関係のブログ巡りをしていて、ここに来ました。僕も麻婆豆腐が好きでよく作るのですが、このシーチキンを入れるというアイデアはとても面白いですね。おいしそうです。僕も今度作るときはぜひともトライしてみたいと思います。
ところで、僕も最近オーストラリアのジャンクフードを紹介するブログを
はじめたのですが、よろしければ相互リンクしていただけませんか?
よろしくお願いします!
Commented by きょーぢ at 2006-04-05 15:17 x
えー、リンク張らせていただきました(笑)。では相互リンクのほう、まことによろしくお願いします。あ、麻婆豆腐のところでランキングクリックしておきました。本当にいいアイデアでしたので。ありがとうです!
Commented by touch-the-world at 2006-04-06 08:09
ゆきハン さん。
子供を大人にあわせるのもいいではないですか~。
フードコートでインド人のママが1歳くらいの子に
カレーだべさせてるの見ました~。
Commented by touch-the-world at 2006-04-06 08:10
きょーぢさん。
ご訪問ありがとうございます~。
相互リンクは勿論オッケーですよ♪
こちらからも早速はらせていただきます!
Commented by だっくす at 2006-04-13 22:29 x
はじめまして。
麻婆豆腐おいしそうです~。
ワタシも小さい子供がいるので試してみようと思います。
ところで、とても気になったことがあるので教えてください。
ウェイパァーですが、シドニーでは手に入るのでしょうか?
ワタシはアデレードに住んでいるのですが、チャイナタウンを探してみても見当たらず、日本の両親に送ってもらっています。
良かったら教えてください。よろしくお願いします。
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