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お助けスピードメニュー第2弾♪ヘルシーゴーヤ-チャンプルー
今日も15分で作れる簡単メニュー♪
ビタミンCたっぷりの栄養食ゴーヤ-チャンプルーを苦味を少なく料理しました。
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ビタミンC含有量が100g中120mgと、とっても豊富な食材ゴーヤ。
注目すべきはビタミンCは普通加熱すると失われますが、
ゴーヤーのビタミンCはほとんど失われず110mgも残っているそうです!凄い!凄い!
又、ミネラル、βカロチン等を多く含みその他の野菜にはない力を持っています。
健康色としてまさに一押しの食材です。

ただあの苦味がぁ~…(慣れると逆に病み付きになるのですが…)
これはゴーヤの下ごしらえの際に半分に切って種と綿をとりますが
綿に近い部分が苦いので出来るだけ丁寧に綿を取り除くことで大分苦味がとれます。

後は木綿豆腐を水切りしたもの(レンジでチン!すると簡単です)
スパム(ランチョンミート)か豚肉を炒め(今回は豚肉です)
ゴーヤーは火を通し過ぎないように後から加えて
塩、コショウ、オイスターソース少々で味付けして
最後に溶き卵をいれてふわっと混ぜて出来上がり!

卵のまろやかさとゴーヤの苦味がいい感じになるように
卵はべちゃ!ではなくふわっ!とさせるのが唯一のポイント。
その為には卵を器に割った後、空気を入れないように切るように混ぜる事。
お箸でシャカシャカしてはイケマセン!白身を切るようにそっと混ぜましょう。
お箸が御わんの底から離れないように気をつけて混ぜると良いですね。

健康に気を使っている方にはお勧めのメニューです♪
豆腐はレンジで水切り時に火が通るし
スパムもゴーヤもサッと火を通すだけなので15分で完成!
シドニーではあちこちでビターメロンと書いて売っています。
チャイニーズマーケットなら必ずといって良いほどありますよ!

成人病が気になるパパ達に食べてもらいたいメニューです。

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by touch-the-world | 2006-03-07 10:54 | オーストラリア料理レシピブログ | Comments(5)
Commented by M-Mell at 2006-03-07 11:35
こんにちは♪

ゴーヤ大好きですっ!!!
久々にゴーヤチャンプル食べたくなりました♪
たまごの混ぜ方っ!勉強になります♪♪
今までシャカシャカ空気いれてましたぁ~~(〃∇〃)
Commented by ピカママ at 2006-03-07 19:01 x
はじめまして!!
私は三ヶ月の息子を持つ神奈川に住むママです!
シドニーは三年前の新婚旅行で行きました。
とてもいい町で必ずもう一度いきたい場所です。
そこの地で子育てをエンジョイしていて本当に
羨ましい限りです^-^
また遊びに来ます。
私も育児ブログ書いているので
見に来てくださいね!

ps私も料理大好きです^0^
Commented by blogmitsuo at 2006-03-07 22:48 x
過去の記事にもコメントありがとうございました。
シドニー久々いきたいな~。
Commented by シドニー nishimoto at 2006-03-08 08:30 x
私のブログにお立ち寄りありがとうございました。
お料理、上手そうですね。料理の基本は、“美味しいものを食べさせてあげたい!”、“体によいものを!”ですよね。
タッチさんの料理は旨そう!一度、ご賞味に預かりたい。
ゴーヤチャンプルは、うちでもたまに作ります。玉子の具合がミソですよね!
Commented by touch-the-world at 2006-03-08 08:44
メルさんいつもありがとう~。メルさんのレシピこそ参考になりますよ!
ピカママさんブログ拝見しました!
お子さんかわいい!かわいすぎ~!又遊びに行きます!
blogmitsuoさん。シドニーに又是非遊びにおいでください。
事業家情報勉強になります!
nishimonoさん。お立ち寄りありがとうございます。
nishimotoさんのブログ読んで
もっと事業の勉強させていただきます!
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