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オーストラリアで圧力鍋レシピ
うちのチビタッチは野菜が大好きです♪
赤ちゃんの頃からおやつ代わりに野菜スティックをあげていたから?
野菜は生もいいけど沢山食べるには調理したほうがベターですね。
でもゆでたらビタミンは殆どなくなるので食べる価値なし
電子レンジの方がビタミンは残るけど酵素も分解されてしまうとか…
ではベストな調理法はなんでしょう?

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基本的に水分に弱いビタミンを守る為には水分の量が少ない調理法
そう蒸すのが一番だといわれていますよね~。
でも蒸すといったって加熱時間が長ければ長いほどビタミンは溶け出してしまいます。
その点電子レンジはまさに短時間で蒸すという調理法な訳ですが
やはり酵素が分解されるのは防ぎたい…

少ない水分で短時間で調理する王者といえば!
そう圧力鍋です♪

そこで今回は日本に出張に行った主人に頼んで圧力鍋をや購入しました。
オーストラリアは圧力鍋が高い!中くらいの大きさのものでも299ドルでした。
なんと今回日本で7000円で同じものを購入!ラッキ~。

早速にんじんやジャガイモを丸ごと入れて圧力調理4分で自然冷却してみました。
加熱時間が短く水分も残るのでホクホクしておいしい!
ガス代も節約できるし満点調理器具です。

実は圧力鍋の調理で一番おいしく出来るのはご飯って知ってました?
本当に新米みたいにおいしく炊けますよ~。

これさえあればデミグラスもチャーシューも半分以下の時間で出来そう!
これから圧力鍋のレシピもご紹介しますね~。


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by touch-the-world | 2006-02-17 18:34 | オーストラリア料理レシピブログ
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