オーストラリアシドニーからお笑い大好き母と芸人を目指す息子と娘の海外子育てと料理本レシピ集ブログ。レイキ、オーラソーマ、クリスタル、スピリチュアルのことは裏ブログで!
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パーティーレシピ+スクールホリデーのすごし方

明けましておめでとうございます!

2013年初のブログです。

新年一発目のレシピは持ち寄りパーティーに活躍する

簡単で豪華な照りが命のスペアリブとオージーに人気の揚げない海老パン。

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早速レシピ、以前クックパッドにも載せたので詳しくはこちら。

Cpicon プロの味オーブン焼きポークスペアリブ by オーストラリア


骨のついた肉は美味しいけどめっちゃ火が通りにくい。

なので通常、蒸してから焼くかゆでてから焼く。


でも、めんどくさいっ。


で、お酢をたっぷり使ってオーブンで焼くことで

お肉を柔らかく~♪


もう一つ欠かせないのが砂糖。

最初に砂糖でマリネすると肉が柔らかくなり、水分が逃げなくなるので

ダイエット的には砂糖は大敵だけど

どんな肉料理も実は砂糖をすり込んでおくとぱさつかず、柔らかく調理できる。


ロースとビーフ焼くときもお勧めの調理法。





日本でも売っているのかどうか解らないけど

オーストラリアではモルトビネガーっていう黒いビネガーを良く使う。

こっちの人はチッピー(日本で言うフレンチフライ)に

このモルトビネガーをかけて食べたりする定番のお酢。



これに黒砂糖を結構たっぷりと、チリやマスタードなどのパウダーを入れて

しかり煮つめて半量くらいにしてからリブにまわしかけてオーブンで焼くと照りになる。

最後はさらに煮詰まって照りが出るくらいまで焼くのがコツ。





もう一つのレシピは揚げない海老パン。


海老パンやでぇ~~~!

海パンっ!とちゃうでぇ~~~~!

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Cpicon 揚げないエビぱんおもてなしクロスティーニ by オーストラリア



これは海老をこよなく愛するオージーには常に人気の一品。

材料混ぜて、のせて、焼くだけ。

コツはチーズを2種類以上使うこと。

チーズって何種類か混ぜると、数倍美味しくなる。

特に味をしっかりつけたいときはパルメザンは必須。





ところで、今回のパーティーは20年前から働いていた

ウインズというシドニーの会社の元同僚カップルの15年記念。


ファッション関係の為か、ゲイ比率の異様に多い会社だったんだけど

彼らの考え方や独特のセンス、いろんな角度から捕らえる視線に

すごく感化されてある意味尊敬してる私。



離婚率の高いオーストラリアですが彼らの築いてる家庭は土台がしっかりしてる感じ。




お呼ばれした家のバックヤードはなんとロッククライミングできそうな崖でした。
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さて、スクールホリデーは子供たちも

やりたいことが全部できるほど、のんびり、たっぷり時間があってご機嫌☆




キッズキャンプで凧揚げ~!

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ビーチ

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プール

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ロッククライミング

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シュタイナークラフト、トランスパレントスター

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残り、半分となったスクールホリデー最後のイベントは

今週末に控えている、アスレチックコース&牧場ツアーで

リアルキャンプでお泊りコース。

Tree Top

Calmsley Hill Farm




私は人生初のリアルテント張り。

果たしてちゃんと組み立てられるんやろうか?

って、組めなかったら、夜どこでねるねんっ!

って話になるので、意地でも日没までに組み立てなアカンというプレッシャーで

今からドキドキです~~~。




最後にタッチザワールドのご案内。

スクールホリデー中にもう一日

子供のパステルシャイン&クリスタル、フリーワークショップをします。

子供のカラーリーディングつき。

詳しくは裏ブログで。


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by touch-the-world | 2013-01-14 09:17 | オーストラリア料理レシピブログ
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