オーストラリアシドニーからお笑い大好き母と芸人を目指す息子と娘の海外子育てと料理本レシピ集ブログ。レイキ、オーラソーマ、クリスタル、スピリチュアルのことは裏ブログで!
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意外に簡単な自家製ひろうず(がんもどき)の作り方
自家製ひろうず(がんもどき)我が家のパーティーゲストにはお馴染みのパーティーメニュー。
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がんもどきは揚げたてを大根おろし醤油かからし醤油で食べるのが最高においしい!
少し手間はかかるけど具に自分の好きなものを入れられるし、
子供にも栄養抜群!沢山作って冷凍しておでんの種として使っても良いですね。


  • 塩 ・・・ 小さじ1
  • 醤油 ・・・ 大さじ1
  • 砂糖 ・・・ 少々
  • 木綿豆腐 ・・・ 2丁
  • 山芋 ・・・ 7センチくらい
  • 卵 ・・・ 1個
  • 白ごま ・・・ 大さじ2
  • みりん ・・・ 大さじ1
  • にんじん ・・・ 半本
  • しいたけ ・・・ 3枚
  • ひじき ・・・ 1掴み
  • きくらげ ・・・ 1掴み



    手順1
    豆腐はよく水切りしておく。ひじき、きくらげ、椎茸(乾燥の場合)はもどして、きくらげ、椎茸、人参は千切りにする。人参は軽く下ゆでしておく。
    手順2
    すり鉢で直接山芋をすって、同じすり鉢に豆腐も入れすりこぎで歯ごたえが残るくらいにする。卵や全ての調味料を入れて混ぜ合わせ、人参、ひじき、椎茸、きくらげ、ごまを入れさっくりと混ぜ合わせる。
    手順3
    手に油をつけて丸めて、真中をへこませる。
    手順4
    熱した油で色づくまで揚げ、大根おろしとしょうゆ、からしとしょうゆ、生姜としょうゆ等でいただく。

    一言メモ
    中にいれる具は好みですからなんでもOKです。漢字では飛龍頭と書くように龍のひげに見たてたひじき、うろこのユリネ、目玉の銀なんなどを入れるのが本当のようですが?
    冷凍しておいて後日ダシ汁で煮て食べてもおいしいですよ。

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  • by touch-the-world | 2005-09-27 12:38 | オーストラリア料理レシピブログ
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