オーストラリアシドニーからお笑い大好き母と芸人を目指す息子と娘の海外子育てと料理本レシピ集ブログ。レイキ、オーラソーマ、クリスタル、スピリチュアルのことは裏ブログで!
by touch-the-world
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31
カテゴリ
ライフログ
以前の記事
最新のコメント
kingさんありがとう。..
by touch-the-world at 20:20
兄タッチくん、地域の人気..
by NO83kingstreet at 17:53
しらたまもちさん コメ..
by touch-the-world at 10:26
こんにちわ、はじめまして..
by しらたまもち at 22:45
kingstreetさん..
by touch-the-world at 14:51
ちえさん 教えない方が..
by touch-the-world at 14:50
ご無沙汰をしています! ..
by NO83kingstreet at 10:01
まきさん。お久しぶりです..
by Chie at 21:27
こんにちは。2010年の..
by touch-the-world at 14:55
こんにちは。楽しく読ませ..
by 萌音 at 12:04
ありがとうございます~!
by touch-the-world at 14:53
マドレーヌが美味しそう♪..
by zibunhe at 18:56
こんにちは。ありがとうご..
by touch-the-world at 14:27
胡椒は先に振らない方が美..
by なお at 23:41
kingstreetさん..
by touch-the-world at 18:17
私は、結婚してから圧力鍋..
by NO83kingstreet at 16:32
みきこさん この詩、上..
by touch-the-world at 07:55
kingstreetさん..
by touch-the-world at 07:54
このポエムのすべてのすべ..
by みきこ at 21:35
タッチさんのクックパッド..
by NO83kingstreet at 13:01
激うま!自家製チャーシューの作り方
ホームパーティーの花!激うま!自家製チャーシュー我が家のホームパーティーで必ず作り方を聞かれるのがこれ!ポイントを忠実に実行すれば簡単においしいチャーシューが作れます。余った分は冷凍してチャーハンの具やサンドイッチに!たれは何十年でも保存して、作るたびにおいしくなるのも楽しみの一つ。我が家の6年物のたれをおすそ分けして家庭の味に進化させて保存している友人が沢山います!ちなみに

  • ポークロースかポークネックかポークリブの塊
  • ねぎ、しょうが、セロリ等の香味野菜
  • たれの材料(しょうゆ-ここはケチらずに丸大豆のよいものを使いましょう-500ML、みりん200ML、酒か紹興酒 60ML、水900ML、氷砂糖3つかみ
  • ビール1缶

    肉をタコ糸で縛って前面を焼いておいしさを逃げないようにする。
    なべにビールと水適当(肉がかぶりそうなくらい)香味野菜すべてを入れて沸騰させてから弱火から中火にして、ぎりぎり沸騰するくらいの火加減に調節する。
    肉をそっと入れて3,4時間煮る。(絶対にぐつぐつ沸騰させない)

    たれの材料を別のなべに入れ、又一旦沸騰させてから弱火から中火にして、肉の塊を移す。落し蓋をしてふたを少しずらして乗せてさらに2時間煮る。
    荒熱が取れたら冷蔵庫で一晩なべごと寝かせる。

    朝黒光りしているチャーシューが完成!上に浮いている油の塊を叮嚀に除いて肉をそっと取り出し、タコ糸を取って薄切りにし、キャベツの千切りの上にに飾って出来上がり。からしを添えてビールのお供に最適!
    残った固まりも薄切りにしてから冷凍保存。

    たれは密閉容器の移して冷蔵庫で保存。チャーハンや焼肉、ラーメーンの調味料として使うとどんな料理にもコクと風味が加わります。うちでは半熟卵を作ってこのたれに1晩つけて味タマをよく作ります。この時はチャーシューを作ってすぐの煮詰まった濃い目のたれが合います。

    1回目はしょうゆの角が立ちますが3回目くらいから一気においしくなりますから何度も作ってたれをおいしくしてください。どなたから少量でもおすそ分けしてもらえれば、それに足して作れば1回目からおいしく出来ます。
    本当のラーメン屋のチャーシューの作り方は、スープで5,6時間煮込んで、あとはしょうゆのみのたれに一晩つけるだけです。何度も作るうちにしょうゆに肉のうまみがにじみ出て、他の調味料は一切いらないくらいのたれになるのです。

    絶対に守って欲しいおいしくつくるポイント!
    肉はぐつぐつ沸騰させるとどんどんうまみが逃げます。必ず肉を入れる前に火加減を調節して静かに沸騰するくらい火加減で常に肉を煮てください。
    誤って沸騰させてしまったらおいしいチャーシューは期待できません。
    一晩寝かせることでおいしい肉汁が肉の中に戻っていきます。必ず寝かせてください。

    以上でびっくりするくらいおいしいチャーシューが出来ます!オージーにも大好評です。
    時間はかかるけど煮てる間は結構暇ですから是非作ってみてください。
    オーストラリアのレディースアパレルショップ、タッチザワールドも見に来てね!

    がんばって沢山レシピをアップしますので
    ブログランキングにご協力下さい!他のブログも検索できます♪
    ココをクリック♪
    [PR]
  • by touch-the-world | 2005-09-26 12:35 | オーストラリア料理レシピブログ | Comments(0)
    << 意外に簡単な自家製ひろうず(が... ホームパーティーの花!簡単チー... >>


    リンク集

    2005年5月~

    touchaustraliaをフォローしましょう

    スピリチュアルな事は裏ブログで♪
    ヒーリングオーストラリア♪シドニーでスピリチュアル♪


    手作りクリスタル、カラーセラピー、オーラソーマセッションはこちら♪
    Touch the World Spiritual Reiki Healing♪




    クックパッド内タッチレシピ集
    ミクシィスピリチュアルコミュニティ
    ミクシィ海外食材レシピコミュ
    スピリチュアル・ガイド☆YOSSHI☆今日も元気! ~as it is~
    ☆リトリーバル☆ただいまっ♪
    エンジェルヒーラーNaomiさんの☆あなたの輝きクリエイト☆
    シドニーで心の悩みはこちらへ♪イーストサイドカウンセリング



    ようこそ 現代レイキ・フォーラムへ
    スピリチュアルTV簡単相互リンクママのシドニービーチライフ
    kingstreet cafe
    コッツウォルズな暮らし
    ヒーリングスペース@ほうむ
    アプリコットのメルボルン便り
    喫茶ナポリ
    沖縄発信主婦のインテリアブログ
    Oh! My GodS!!

    アテンション・プリーズ♪♪

    人生、理由なき反抗!

    笑う門には

    That's what I'm here for.

    たんたんねねのバイリンガル語録

    dotakoba world

    オーストラリアでワーキングホリデー
    ママ元気せらぴ~

    笑顔の毎日

    食いしん坊犬ママの子育て日記

    アデレードライフ

    シドニーでtake it easy

    *美味しい魔法*

    blue days♪

    SALLYの日記 in SYDNEY

    lovely slow life

    fumy the ant

    Sunshineな毎日

    オーストラリア タウンズビル南国生活

    ちびシェフ厨房inSydney
    シドニーでスローライフ

    NZ・オークランドで子育て!

    のほほん。

    負けるな!高齢出産

    BOB THE DOGGY

    写真なブログ

    ワイルドストロベリーでプチ幸福

    保育士ママ's 育児DIARY

    Sydneyからのひとり言♪DIARY

    のほほん育児日記

    まるかじり オーストラリア


    リンクフリーではありません。リンクの際はご一報下さい♪

    にほんブログ村 トラックバックテーマ 子供がパクパク食べるレシピへ
    子供がパクパク食べるレシピ
    にほんブログ村 トラックバックテーマ *酒の肴*TB大募集♪へ
    *酒の肴*TB大募集♪
    にほんブログ村 トラックバックテーマ *超簡単&安価・美味レシピ
    超簡単&安価・美味レシピ
    にほんブログ村 トラックバックテーマ 手作りおうちごはんへ
    手作りおうちごはん
    にほんブログ村 トラックバックテーマ レシピ、メニューへ
    レシピ、メニュー
    にほんブログ村 トラックバックテーマ 笑顔になれる子育てへ
    笑顔になれる子育て
    にほんブログ村 トラックバックテーマ 子供の笑える行動へ
    子供の笑える行動
    にほんブログ村 トラックバックテーマ 海外で子育てへ
    海外で子育て
    にほんブログ村 トラックバックテーマ 児童英会話・バイリンガル子育てへ
    児童英会話・バイリンガル子育てにほんブログ村 トラックバックテーマ 2001年生まれのお友達集合~♪へ
    2001年生まれのお友達集合~♪
    お気に入りブログ
    検索
    タグ
    人気ジャンル
    ファン
    記事ランキング
    ブログジャンル
    画像一覧