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肉をやわらかくする方法とシドニーのプレイグループ
もうすぐイースターホリデー♪

日本で言うとゴールデンウィークみたいな一週間。

オーストラリアのイースターホリデーは
なんといってもBBQ♪

今年も連チャンでBBQの予定がはいってる我が家ですが
今日のレシピはオーストラリアの安いが臭くてかたいお肉を
おいしく調理するアイデアを♪

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日本ではお肉を買うと
さっと焼いて醤油やら、焼き肉のたれでたべるのが普通。





オーストラリアでは肉は前日からマリネしてから調理するのが普通。

マリネすることによって臭みがとれ、柔らかくなるから。

逆にいえば、それだけオージービーフは臭くてかたい。




だけど、しっかり下処理すれば十分おいしくいただけるので
このお値段はやっぱり魅力。



さて、在豪15年以上の私が実験に実験を重ねた結果
肉をやわらかくする効果があると判明したものは。。。。







パイナップル、キウィフルーツ、梨、

玉ねぎ、大根、ビール、ワイン、油、牛乳

ショウガ、酢などなど







要するに酵素の力で肉のたんぱく質を分解して柔らかくするわけ。


ちなみにパイナップルは缶詰は処理されて酵素がなくなっているので
かならず生のものを。

これ、かなり柔らかくなりまっせぇ~。




とにかく上記のうち2,3種類(上記のうち液体は必須)
袋に入れて(果物、野菜はすりおろす)
肉を漬け込んで次の日に焼くと1キロ15ドル(100グラム150円くらい)のお肉でも
十分おいしくいただける。




焼いてから酢や玉ねぎのたれに漬け込むのも可。



今回はそのバージョンでローストビーフのレシピを。





レア、ミディアム、ウェルダンの好みにより
加熱時間が異なりますんで
レシピの500gごとの割合を参考にしてね。





Cpicon 簡単さっぱりローストビーフ牛肉たたき風) by オーストラリア






今日は毎週火曜日、姫タッチが参加している
TAFEのプレイグループの様子を。


ここは幼児教育学科の生徒さん達が
様々な遊びアイデアを作って遊んでくれるのでお勧め。

特にロングタームで会員にならず
毎回スポットで参加費を払うのも気楽でいい。



お買い物コーナー♪

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今日は何を買おうかしらぁ~♪
カートの持ち方がママの真似の姫タッチ。

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ちゃんとレジに並んでお会計
「ハイ!どうじょ!」と言っておもちゃのお金をくれる姫。

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お歌とダンスの時間♪

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大きな紙の上に寝転んで
等身大の型をとって・・・・・

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色をつけると実物大の絵の完成!

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今日は本当の巻きずしを作るコーナーも!

(韓国人の学生さんのコーナーだったので
 かっぱ巻きのキュウリがごま油で炒めてあったのにびっくり!)

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やっぱり大好きなプレイドーのコーナー♪

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こんな感じでかなり広い敷地内を
自由に遊べる2時間はかなり楽しめます!









さて、チビタッチの方は
もうすぐホリデーなので
ちょっとは頑張ってお勉強。



だけど、お兄ちゃんの勉強机が大好きな姫が
いつも隣に座って邪魔をする。

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「もう~。宿題に落書きしないでよぉ~。」

と、半べそのチビタッチ。






でも、

日本に帰ってしまったお友達からの電話があって

一気に嬉しそうな顔っ!


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ホンマにうれしそうに
日本で会う約束をしてはりましたっ。




今年は資金が調達できそうにないので
日本行きは無理かもしれないんやけど・・・・



この顔見てると、とても言えない母であった。




それではみなさん、


我が家のイースターバニーからハッピーイースター♪♪♪

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by touch-the-world | 2010-03-30 19:23 | オーストラリア料理レシピブログ
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